딸기케이크 집에서 만드는 레시피

🍰 집에서도 카페처럼 맛있게!

"딸기케이크 사먹기엔 너무 비싸고, 직접 만들기엔 너무 어려울 것 같은데..."

저도 처음엔 어려워 보였는데 직접 만들어보니 생각보다 간단하더라고요!

딸기케이크 집에서 만드는 레시피를 찾고 계시나요? 홈베이킹 딸기케이크는 카페 케이크보다 덜 달고 더 건강하게 만들 수 있어서 가족들이 정말 좋아해요. 특히 스펀지케이크부터 생크림 휘핑까지 모든 과정을 직접 하면서 만드는 재미도 쏠쏠하고, 완성했을 때의 뿌듯함은 말로 표현할 수 없거든요. 오늘은 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 딸기케이크 만들기부터 예쁘게 장식하는 팁까지 자세히 알려드릴게요.

⚠️ 만들기 전 꼭 확인하세요!

"생크림은 반드시 차갑게 보관해서 사용하세요. 온도가 높으면 분리될 수 있어요."

"케이크 시트는 완전히 식힌 후에 자르세요. 뜨거울 때 자르면 부서져요!"

🍓딸기케이크 레시피 상세보기🍓

딸기케이크 기본 재료 준비하기

딸기케이크 만들기의 첫 번째 단계는 재료 준비예요. **스펀지케이크용 재료와 생크림 재료**를 미리 계량해두면 실수 없이 만들 수 있어요. 달걀 3개(약 180g), 설탕 90g, 박력분 90g, 무염버터 25g가 기본 스펀지케이크 재료고요.

생크림 데코용으로는 **생크림 200ml, 설탕 30g, 우유 20ml**가 필요해요. 딸기는 10-15개 정도 준비하시면 충분하고, 데코용으로 예쁜 것들을 따로 골라두세요. 박력분은 미리 체로 한 번 걸러두시고, 버터는 전자렌지에 20-30초 돌려서 녹여두세요.

딸기케이크 재료 한눈에 보기 - 스펀지케이크: 달걀 3개, 설탕 90g, 박력분 90g, 무염버터 25g - 생크림: 생크림 200ml, 설탕 30g, 우유 20ml - 딸기: 신선한 딸기 10-15개 - 기타: 꿀이나 시럽 (케이크 시트 촉촉하게 하기용)

홈베이킹 스펀지케이크 만드는법

스펀지케이크 만들기는 생각보다 어렵지 않아요. **달걀과 설탕을 함께 넣고 핸드믹서로 아이보리색이 날 때까지** 충분히 휘핑해주세요. 반죽을 떨어뜨렸을 때 3초 이상 모양이 유지되면 완벽하게 휘핑된 거예요.

박력분을 체로 쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 생겨서 케이크가 질겨질 수 있어요. **녹인 버터와 우유를 마지막에 넣고 빠르게 섞은 후** 18cm 원형 틀에 부어서 170도 오븐에서 25-30분 구우면 완성이에요.

🥧스펀지케이크 성공 비법 확인하기🥧

딸기케이크 생크림 만들기

생크림 만들기에서 가장 중요한 포인트는 **온도**예요. 생크림은 사용하기 30분 전에 냉동실에 넣어서 최대한 차갑게 만들어주세요. 볼도 차가운 볼을 사용하거나 큰 볼에 얼음을 넣고 그 안에 작은 볼을 넣어서 더블 보울로 만들어 사용하세요.

생크림에 설탕과 우유를 넣고 **저속으로 시작해서 고속으로 올려가며** 휘핑해주세요. 우유를 10% 정도 넣으면 더 부드럽고 고소한 맛이 나요. 60% 정도 휘핑되면 저속으로 기포를 정리하고 랩을 씌워서 30분 정도 숙성시키면 더욱 안정적인 생크림이 완성돼요.

생크림 휘핑 성공 팁 - 생크림과 볼은 반드시 차갑게 준비 - 처음엔 저속, 나중에 고속으로 단계적 휘핑 - 과도한 휘핑은 분리의 원인이므로 주의 - 우유 10% 첨가로 부드러운 식감 완성

딸기케이크 레시피 조립하기

케이크 시트가 완전히 식으면 **3등분으로 수평하게** 잘라주세요. 케이크 나이프가 없다면 긴 빵칼을 사용해도 돼요. 첫 번째 시트에 꿀이나 시럽을 발라서 촉촉하게 만들어주세요.

생크림을 펴 바르고 **잘게 썬 딸기**를 올려주세요. 이런 식으로 3층을 쌓아 올리면 기본 구조가 완성돼요. 마지막에는 케이크 전체 표면에 생크림을 발라서 매끄럽게 정리해주시고, 반으로 자른 딸기를 예쁘게 장식하면 완성이에요.

딸기케이크 만드는 레시피 완성 단계

마지막 단계에서는 **케이크 장식법**이 포인트예요. 생크림을 부드럽게 펴 바르려면 스패츌라를 물에 살짝 적셔서 사용하면 더 매끄럽게 마무리할 수 있어요. 딸기는 크기별로 분류해서 큰 것은 반으로 자르고, 작은 것은 통째로 사용하세요.

케이크 윗면에는 **큰 딸기를 중앙에, 작은 딸기들을 둘레에** 배치하면 균형감 있게 보여요. 생크림을 짤주머니에 넣고 로제트 모양으로 짜서 딸기 사이사이에 데코하면 더욱 화려하게 완성할 수 있어요. 완성된 케이크는 냉장고에서 1-2시간 굳힌 후 드시면 맛이 더 좋아져요.

🎂딸기케이크 장식법 더 알아보기🎂

딸기케이크 재료 선택 꿀팁

맛있는 딸기케이크를 위해서는 **재료 선택**이 중요해요. 딸기는 너무 물러지지 않은 것으로 선택하시고, 크기가 고른 것들로 골라주세요. 생크림은 동물성 생크림을 사용하는 것이 맛과 질감 면에서 훨씬 좋아요.

달걀은 신선한 것을 사용하시고, 실온에 30분 정도 두었다가 사용하면 휘핑이 더 잘 돼요. **박력분은 반드시 체로 쳐서** 사용해야 부드러운 케이크 시트를 만들 수 있어요. 버터는 무염버터를 사용하는 것이 케이크의 단맛 조절에 도움이 돼요.

딸기케이크 재료 선택 가이드 - 딸기: 단단하고 색깔이 고른 것, 크기 비슷한 것으로 선택 - 생크림: 동물성 생크림 35% 이상 유지방 함량 - 달걀: 신선하고 실온에 둔 것 사용 - 박력분: 체로 쳐서 사용, 글루텐 함량 낮은 것 - 버터: 무염버터 사용으로 단맛 조절

홈베이킹 딸기케이크 보관법

완성된 딸기케이크는 **냉장보관**이 기본이에요. 생크림과 딸기가 들어가 있어서 상온에 오래 두면 상할 수 있거든요. 케이크 박스가 있으면 가장 좋지만, 없다면 큰 밀폐용기에 넣어서 보관하세요.

**2-3일 안에 드시는 것**이 가장 맛있고, 딸기의 수분 때문에 시간이 지날수록 케이크 시트가 촉촉해져요. 하지만 너무 오래 두면 딸기에서 나온 수분으로 인해 케이크가 눅눅해질 수 있으니 빨리 드시는 게 좋아요. 자르실 때는 날카로운 칼을 물에 적셔서 사용하면 깔끔하게 잘려요.

💝딸기케이크 보관 노하우 자세히 보기💝

Q. 딸기케이크 집에서 만들기 어려운가요?

A. 생각보다 어렵지 않아요. 스펀지케이크와 생크림 휘핑만 성공하면 누구나 맛있게 만들 수 있습니다. 처음엔 모양이 조금 어설퍼도 맛은 카페 못지않게 좋아요.

Q. 생크림이 분리되면 어떻게 하나요?

A. 생크림이 분리되는 주된 원인은 온도가 높거나 과도하게 휘핑했을 때예요. 다음번엔 생크림을 더 차갑게 해서 저속으로 천천히 휘핑해보세요.

Q. 케이크 시트가 푸석푸석하게 나왔어요

A. 달걀과 설탕 휘핑이 부족했거나 박력분을 너무 많이 섞었을 가능성이 높아요. 휘핑을 충분히 하고, 박력분은 살살 섞어주세요.

Q. 딸기케이크 얼마나 보관할 수 있나요?

A. 냉장보관 기준으로 2-3일이 적당해요. 딸기가 들어가 있어서 오래 두면 수분이 생겨 케이크가 눅눅해질 수 있으니 빨리 드시는 게 좋아요.

Q. 오븐 없이도 딸기케이크 만들 수 있나요?

A. 시중에 판매하는 스펀지케이크 시트를 구입해서 생크림과 딸기로 데코만 하셔도 충분히 맛있는 딸기케이크를 만들 수 있어요.